Mød en producent af skrabeæg

Thomas Birk Olsen har 15.000 skrabehøner og opdrætter hvert år 45.000 høner til æglægning på sin gård ved Herfølge.

Overtog forældrenes gård
Thomas Birk Olsen var 28 år, da han i 1997 overtog sine forældres gård tæt ved Herfølge. De havde produceret både bur- og skrabeæg og opdrættet høner til æglægning i en del år. Alt sammen i mindre skala. Nu satte han sig for at udvide og effektivisere – og det er gået godt.     

 

”Jeg har villet skabe et lønsomt landbrug, som gør det muligt for mig at have et nogenlunde almindeligt liv med arbejder fra 8 til 16 og fri i weekenden. Og dér er jeg stort set i dag,” siger Thomas Birk Olsen, der ikke lægger skjul på, at det har krævet hårdt arbejde at nå målet.

 

Lægger hønerne i seng
Thomas Birk Olsen har 15.000 skrabehøner, der går frit omkring i en stor hal. De lægger æggene i redekasser, der er placeret midt i hallen – en aktivitet, som mange af hønerne skal trænes op til.  

”De første par uger lægger vi hønerne i seng om aftenen. Forstået på den måde, at vi træner dem i at hoppe op i rederne og lægge æg dér i stedet for på jorden. De er generelt meget lærenemme, men der er dog aldrig to hold høner der er ens,” fortæller han.    

 

Kombination af land og by
Thomas Birk Olsens gård ligger midt i den frie natur ud til marker, der er omkranset af skov til den ene side. En kilometer i den modsatte retning ligger Herfølge Stadion – og på gården kan man høre publikumsbrølet når hjemmeholdet skorer mål. 

”Jeg bor midt i naturen og tæt på byen. Dén kombination kan jeg godt lide,” siger Thomas Birk Olsen, der har sin datter af første ægteskab boende på halvtid. 

 

Medarbejder giver frihed
Han supplerer sine skrabehøner med opdræt af 45.000 høner til æglægning om året. De 15.000 bruger han selv, mens resten sælges til andre ægproducenter. Den efterhånden relativt store produktion har gjort det muligt for ham at ansætte en medhjælper på fuld tid.  

 

”Det giver mig den frihed, jeg ønsker, til at være sammen med min datter, tage på ferier og holde fri i mange weekender. Men det er også utrolig vigtigt for mig, at mine høner bliver passet af én, der kender dem og kan sørge for, at de trives og har det godt,” slutter han.