Proteiner i æg

Et af æggets store kvaliteter er dets høje indhold af protein. Protein er et næringsstof, som blandt andet er vigtig for opbygning og vedligeholdelse af kroppens muskler. èt æg dækker op til 15 pct. af det daglige proteinbehov hos en voksen. Samtidig indeholder æg de aminosyrer, som, at kroppen kan udnytte proteinerne.

Æg indeholder ca. 12 g protein pr. 100 g og alle 8 essentielle aminosyrer, valin, leucin, isoleucin, treonin, tryptofan, fenylalanin, metionin og lysin. Og vitaminerne A, E, K, B1, B2, niacin, B6, biotin, folacin og B12. Foruden mineralerne natrium, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, kobber, jern, selen, zink, jod, mangan, krom, selen og nikkel. Æg rummer således de næringsstoffer, mennesket har brug for – bortset fra C-vitamin.

Du får kort sagt næsten alt i en æggeskal. Derfor er æg også ideel at starte dagen på – i form af en velsmagende og proteinrig morgenmad med kogt æg, spejlæg eller røræg. Når du giver din krop det rigtige at arbejde med fra morgenstunden, bliver du mere veloplagt dagen igennem.