Opskrifter

CHOIRINO ME AVGA - STEGT SVINEFILET MED ÆG

Cypern

Skær svinefilet i firkanter i små stykker af 11/2 cm. Olie og kød placeres i en dyb pande, gerne teflon. Salt og peber tilsættes. Læg låg på og placer over et mellemvarmt blus. Kødet steges mørt i egen saft. Tilsæt æg og rør rundt. Tilsæt lidt salt. Når æggemassen er blevet fast, vendes hele blandingen, så den bliver gyldenbrun på begge sider. Serveres straks med friskpresset citronsaft over.