Opskrifter

LOUISIANA KREBSEOMELET

Urter dampes i hvidvin til den er helt fordampet, så tilsættes chili, tomatpuré, basilikum og fløde, det koges tykt og holdes varmt.

På en tefalpande smeltes smør og når dette er godt varmt, hældes æggemassen på.

Der må kun lige foldes i æggemassen til den er let stivnet.

Så skubbes lidt af æggemassen ind til midten og krebsestuvningen lægges på omeletten.

Den stivnede æggemasse foldes omkring krebsestuvningen, bages lidt mere og vendes derefter ud på tallerkenen.

Kan serveres med en mango-avocado guacamole lavet af most avocado og mango tilsat lidt chili og limesaft.