FRITERET G MED SOJA OG VALNDDEOLIE

FRITERET ÆG MED SOJA OG VALNØDDEOLIE

Bo Bech

Dansk design
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

Friteret æg med soja og valnøddeolie
2 æg
4 dl vindruekerneolie
2 spsk soja
3 spsk valnøddeolie
1 tsk paprika
1 bananskalotteløg
 

Vindruekerneolien varmes til ca. 170 grader i en høj pande. Når olien er varm, tilsættes æggene meget forsigtigt et ad gangen. Efter ca. et minut vendes æggene forsigtigt og koges endnu et minut, hvorefter de drypper af på fedtsugende papir. Imens hakkes bananskalotteløget fint og blandes med valnøddeolie, paprika og soja. Æggene anrettes i en dyb tallerken og vinaigretten fordeles over.