Opskrifter

BAGT ÆG MED BLOMKÅL OG BALSAMICO

Pluk buketterne af blomkålen i fingerspidsstørrelse. Hak stokken groft og kog den mør i mælken, ved lav varme. Blend både mælk og stok med fløden og pisk æg og hvider i. Smag til med salt og peber. Fordel 2/3 af buketterne i dybe tallerkner og hæld massen over. Bag ved 150° til de er faste. Kom citronskallen i en lille gryde med saltet vand, og giv dem et opkog i et par min. Og sigt. Rist resten af buketterne i smørret på en varm pande og vend med citronskal og masser af estragon. Server oven på de bagte blomkål og dryp med balsamico.