GRATINERET OMELET MED TORSK OG PERSILLE

GRATINERET OMELET MED TORSK OG PERSILLE

Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

8 æg
400 g torskefilet
2 dl cremefraiche
50 g revet parmesan
1 bdt. persille
Olivenolie
Salt og peber


 

Bag torskefileten i ovnen ved 175° i ca. 10 min. Køl fileten af og rør den til en fars med lidt olivenolie, salt, peber og hakket persille.

På en lille pande laves 4 små flade ”pandekager” af pisket æg. Disse rulles med farsen og lægges i et ildfast fad. Oven på hver rulle lægges en stribe cremefraiche, hvorpå der drysses reven parmesan. Fadet sættes i ovnen under grill og gratineres, til de er gyldenbrune.

Ved serveringen drysses med hakket persille.