NEM RODFRUGTSOUFFL

NEM RODFRUGTSOUFFLÉ

Til hverdag
Personer: 6
Sværhedsgrad: 1

125 g kartofler
125 g persillerod
125 g pastinak
125 g knoldselleri
2 æg
2 dl cremefraiche 38%
Et greb purløg
Salt og peber
Smør til smøring
 

Skræl og skær rodfrugterne i små stykker. Kom dem i en gryde, og kog dem møre i rent vand. Mos dem med cremefraiche, hakket purløg, æggeblommer, salt og peber. Pisk hviderne stive. Rør 1/3 i massen og vend så resten i. Hæld i smørsmurte portions- ramikiner. Bag i vandbad ved 150° i ca. 20 min.