OVNBAGT OMELET MED SVESKER CITRON OG FLDESKUM

OVNBAGT OMELET MED SVESKER, CITRON OG FLØDESKUM

Til den søde tand
Personer: 4
Sværhedsgrad: 2

6 æg
200 g svesker uden sten
2 citroner
200 g sukker
1 stang vanilje
3 dl piskefløde
 

Kog sveskerne sagte i saften fra 2 citroner sammen med 100 g sukker samt det gule af skallen af 1 citron. Når sveskerne er møre, sættes de til side. Tag en tærteform og for den med husholdningsfilm, så den er helt tæt! Pisk æggene med 2 dl piskefløde, marven fra en stang vanilje og 100 g sukker. Fordel sveskerne i tærteformen, hæld æggemassen over og bag det i ovnen ved 175° i 35-40 min., eller til æggemassen er helt stivnet.

Tag sveske-omeletten ud og lad den køle af. Server ”lagkage”stykker af sveske-omeletten med iskoldt flødeskum.