KARRYSILD MED RISTEDE BLESTYKKER

KARRYSILD MED RISTEDE ÆBLESTYKKER

4 personer


3 Glyngøre marinerede gammeldags
modnede sildefileter
1 hårdkogt æg
2 chalotteløg
2 søde æbler
Olie til stegning
Karrysauce:
½ dl flødeskum
100 g mayonnaise
1 tsk. karry
Saften af 1 citron
Salt og peber
1 hårdkogt æg
 
Skær sildefileterne i små stykker, og læg dem i et serveringsfad med det hakkede æg og de hakkede løg. Skær æblerne i tynde både, og fjern kernehuset. Rist æblefileterne hårdt i lidt olie på en pande.

Rør flødeskum og mayonnaise sammen, og smag til med karry, citronsaft, salt og peber. Hæld blandingen over silden. Salaten skal trække mindst 1 time. Pynt med æg i både og de ristede æblefileter.